Bacalhau assado da Lili (leite de coco, creme de leite e ovo cozido)

Quer fazer um bacalhau assado delicioso na Sexta-feira da Paixão? Aí vai minha dica. Fiz e a família aprovou!

Para fazer, dessalgue o bacalhau na noite anterior. Mergulhei o bacalhau em uma primeira água e à descartei. Depois, deixei de molho em uma nova água por toda a noite.

BACALHAU ASSADO DA LILI

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau  

4 batatas grandes

4 ovos (poderia ter sido 5)

1 cebola

1 pimentão 

10 Tomates cereja

4 dentes de alho

1 caixinha de creme de leite

1 garrafinha de leite de Coco

4 colheres de sopa de Azeite

Parmesão para ralar

MODO DE PREPARO

Em 3 colheres de sopa de azeite refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente e o alho douradinho, adicione o bacalhau e misture bem.

Deixe cozinhar 5 minutos com a panela tampada. Desligue e misture 1/2 caixinha de creme de leite e 1/4 da garrafinha de leite de Coco. Reserve.

Cozinhe as batatas e faça um purê. No lugar do leite, coloque o leite de Coco. Deixe sobrar 1/4 do leite de Coco para usar posteriormente.

Coloque o bacalhau em um refratário untado com 1 colher de sopa de azeite. Por cima, adicione o purê de batata. Rale queijo parmesão por cima. Adicione os ovos cozidos cortadinhos em pedaços.

Em uma vasilhinha, misture o restante do creme de leite e o leite de Coco e jogue por cima. Rale mais parmesão e decore com o pimentão e os tomates.

Asse por 40 min, em forno médio (200°), ou até secar um pouco a água. Não deixei secar totalmente.

Sirva quente com um arrozinho branco e saladas ao seu gosto.

Bom apetite. 😋😋